花生的药用价值

花生，自古便被赋予吉祥与长寿的寓意，在我国民间素有“长生果”之美称。旧时相传，常食花生可养生健体，延年益寿，甚至“吃了花生不想荤”，足见其在百姓膳食中的地位之重。

从现代营养学角度看，花生的确不负盛名。其蛋白质含量高达30%左右，约相当于小麦的2倍、玉米的2.5倍、大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等动物性食品相比，花生在营养成分上也毫不逊色。它所含的优质蛋白质易于人体吸收利用，并富含人体不能自行合成的8种必需氨基酸。此外，花生还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、核黄素、胆碱、甲硫氨酸，以及维生素A、B、E、K和铁、钙等20多种微量元素，营养结构全面而均衡。

在药用价值方面，花生可谓“全身是宝”。花生仁、红衣、果壳乃至茎叶皆可入药。中医典籍记载，花生具有“润肺化痰、悦脾和胃、滋补调气”之效，常用于改善营养不良、咳嗽痰喘、脾胃不和、乳汁不足等症。而食用花生油则能促进肝脏将胆固醇分解为胆汁酸，增强其排泄能力，不仅有助于降低血液胆固醇水平，对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病也具有积极意义。

特别值得一提的是花生仁外那层薄薄的红衣。它能促进骨髓制造血小板，增强毛细血管收缩功能，抑制纤维蛋白溶解，对肺结核咳血、泌尿道出血、牙龈渗血、外伤出血及再生障碍性贫血等多种出血性疾病，均有较好的辅助治疗效果。

需要注意的是，花生若储存不当，易受潮霉变，产生强致癌物黄曲霉毒素。因此，花生晒干后应置于低温干燥处保存，以防霉变。若发现部分花生变质，应拣选未污染者，受污染的花生则需反复搓洗，再经油炸、砂炒或充分水煮，可去除95%以上的毒素，确保食用安全。

温馨提示：本图文内容来源于网络，如涉及版权问题，请联系我们及时删除。本资料仅供中医爱好者研究学习之用，未经专业中医人员指导，请勿擅自使用或尝试，以免对身体造成不良影响！

关注我，点亮【”赞“和”在看“】，百福自集，祛病延年~